杨静然 杨海利

　　所有食材和配料都是新鲜的，精挑细选的，每一样放多少，要精确到克。靠着这股认真劲儿，张颖颖手工制作的食品每天能卖出几百份，她的烘焙店也从青县县城开到了山东、厦门、江西……

　　2018年，她毅然辞掉医院的稳定工作，专注做起了自己的手工烘焙坊。她说，面对现实和梦想，更愿意把梦想变成现实。

　　“吃货”变身“宝妈”

　　早上7时，张颖颖准时起床，叫醒她的不是闹钟，而是上百份订单。购买、制作、打包，没有帮手，都要她一个人干。

　　从医院检验员到烘焙师，这个跨度有点大，询问其中的缘由，张颖颖笑称，都是因为自己这张挑剔的嘴。

　　2011年，从承德医学院临床医学专业毕业的张颖颖，顺利来到青县石油医院，成为检验科的一名检验员。因为喜爱美食，又爱干净，她很少去饭店吃饭，想吃什么都是自己做。“麻辣香锅、巫山烤鱼，只要我想吃，都自己学着做。”这个习惯一直保持多年。直到2015年，张颖颖怀孕，即使身体再不方便，她依然坚持自己做健康的美食。同时，她也意识到，要成为母亲了，应该提前学做宝宝的辅食。

　　2016年，张颖颖生完宝宝后，把全部心思都放在了为儿子做辅食上。蔬菜奶片、枣糕、多种口味的披萨，比起外面卖的儿童食品，她更信任自己的手艺。

　　因为性格开朗，爱分享，每次做出美味的食物，她都拍照发到朋友圈，也因此吸引了一些粉丝。后来，她干脆把朋友们请到家里来品尝。张颖颖制作的婴儿辅食和甜品，不仅受到朋友的一致夸赞，也让她收获了一个大胆的想法：开一家手工烘焙坊。

　　没多久，她就在自己家的阳台上支起了摊，购齐了各种烘焙用品。

　　辞职专注自己所爱

　　众口难调，从自己吃，到卖给顾客，这并不是件容易的事。

　　一个简单的披萨，要试着做上百遍才能做出满意的味道。“比如说披萨里面的肉，通常我早上起来把肉腌渍好，记下配料比例再去上班。下班回来再尝一尝，有时候咸了、淡了、腥了，数不清多少次才做出了想要的味道。”她说。

　　几乎烘焙坊里的所有食物，都是张颖颖这么一点点“实验”出来的。好在都获得了顾客的好评。家里的一个烤箱也逐渐供应不上顾客的需求。思来想去，她决定把自己家的车库改成临时的烘焙坊，又雇了3个伙计。

　　孩子小，又要上班，张颖颖把店交给伙计们干。可时间一长，顾客们普遍反映，食物变了味道。这个时候，她才意识到，食物不是用简单的流程复制，而是用心烹出。张颖颖关闭了烘焙坊。

　　店虽关了，可张颖颖做美食的心未泯。她必须要在工作和烘焙之间做个选择。辗转几个夜晚，她做出决定：辞职，专注自己喜欢的美食行业。

　　“在医学这条路上，恐怕我很难前进了，一眼就能见到终点。而烘焙不同，它赋予我的人生无限可能。”到现在，张颖颖还记得那些个辗转反侧的不眠之夜。面对亲朋好友的反对，她义无反顾，坚持做自己喜欢的事。

　　美食从“心”出发

　　2018年3月，辞掉工作的张颖颖，在自己家的车库里重新做起了手工烘焙。从改水改电，到店面设计，每一个细节她都亲力亲为。

　　因为换了地址，许多老顾客找不到地方，她既要做出顾客预订的食物，又要负责配送。为了节约时间，她常常骑着电动车穿梭在青县的大街小巷，有时甚至要带上一岁半的儿子。

　　努力没有白费。她制作的食物销量猛增，还吸引了山东、上海、厦门等地朋友的注意力，纷纷登门求教手艺。如今，张颖颖带出的多位徒弟已在全国多个地区开了店面，她也会定时过去指导。

　　不仅如此，公益的路上也能看到她的身影。

　　2014年，张颖颖加入青县快乐阳光爱心协会。不论多忙，她都定期随志愿者到敬老院和贫困家庭中探望，捐款又捐物。

　　2018年中秋节，张颖颖直接带着紫薯、白糖等食材和工具，开车来到青县康复敬老院，现场为老人们做起了月饼。看着老人们吃到月饼后脸上洋溢的笑容，她感慨万千：“烘焙给了我美食的同时，也给了我爱。只有在每个细节上都用心、用爱烹饪，才能做出美味的食物。我想把这份爱传递给更多的人。”

　　过年过节，无论多忙，张颖颖都要闭店一天，带着食材到敬老院，为老人们亲手做一顿饭，让他们感受家的温暖。

　　一份美食，传递一份爱，这就是张颖颖最“甜蜜”的梦想。