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“亘古乡”:健康绿色的奥秘
时间:2018-11-13 16:57

  近几年,盘古乡友好养殖专业合作社的“亘古乡”土猪肉,用品质征服市场,产品销往沧州、石家庄、山东等地,年销售额达360万元,并在诸多农产品展示会上作为青县的代表产品一枝独秀。

  这儿的猪肉凭啥能卖得贵又好?来到合作社的养殖场,方知其中“奥秘”。

  敞亮的猪舍,干净的黑猪……走进名为“土猪乐园”的养殖场,却没有闻到养猪场中应有的臭味。

  边走边看,才发现,绿树环绕下,每个猪圈都差不多有两个篮球场那么大。定睛一数,更为惊讶,每个圈中,少的只有六七头猪,多的竟也不超过十二三头。

  “这些猪舍长36米,宽25米,足有900平方米大小。”康其明介绍。

  要知道,在设施养殖场中,900平方米可以养殖近千头猪,相当于这里一年的出栏量。在大多养殖户想方设法压缩养殖成本的今天,这样搞养殖,可以说是很“奢侈”了。但对于康其明来说,这才是养猪的“正确”方式。打造绿色土猪,回归自然,按土法养殖,这个念头从一开始就在他心中牢牢扎根。2010年,他和朋友找遍了当地大小猪厂,发现本地土猪已经没有了踪影。本地土猪特点是耐粗饲料、耐寒、抗病、肉质鲜美且营养丰富,缺点也很明显——生长慢,自然寿命超过20年,产肉率也比较低。因此,现代化养殖且产肉率高的外来白猪代替了本地土猪。随后,他们又去了辽宁,也没有。最终,他们在黑龙江省的偏远山区才买到正宗的土猪。“买回来6头,快到家还丢了1头。”康其明笑着回忆。

  “老话讲,猪往前拱,鸡往后刨。要想不让它们生病,就得在地上铺土,没事就让它们拱土。尤其是现在空间大了,它们会遵循习性将大小便与生活区分离,既干净又卫生,减少了细菌的滋生。”康其明说,土里面还掺着特殊的益生菌,猪的粪便通过微生物分解,可以实现无异味、无污染。露天养殖,阳光中的紫外线还是最好的消毒“利器”。天气好的时候,猪舍里还会放起轻音乐。

  大环境好了,猪就不会生病了。据了解,这里的土猪长到60天后便极少发生疾病,基本不需要注射药物。在绿色养殖模式下,产品当然自带“绿色”属性。

  住上大房子,听着轻音乐,还只是土猪们“幸福生活”的一角。在这里,它们的餐点也大有文章。

  对于土猪的口粮,康其明也是心存执念的。他固执地认为,高蛋白饲料虽然可满足其营养需求,但会让粪便里霉菌增多,影响健康。让猪吃糠咽菜,虽然育肥缓慢,却是回归自然的不二法则。

  为土猪们提供的“营养餐”,以不添加任何杂质的米糠、麦麸为底料,再配以玉米面、黄豆面等,还会根据时令加入大白菜、南瓜、籽粒苋、苜蓿等蔬菜。

  为了坚决杜绝转基因食品,他们特地流转了200多亩土地,亲自种植非转基因的蔬菜品种,而且在种植过程中,坚持不上化肥,控虫时也只使用生物制剂,保证原料的绿色生态。激素、抗生素、瘦肉精等添加剂更是饲养中的禁忌,向农户收购原料时,擦亮眼睛仔细排查,坚决不放过一个疑点。

  不仅如此,为了保证“绿色”猪肉的营养丰富、口味鲜美,只能耐着性子等待小猪慢慢长大。这一过程,通常要16至18个月。而普通肉猪,五六个月便会走向市场。

  “土猪本身长得慢,我们这么喂,就更慢了。养一年能长到200斤就觉得非常满足了。”康其明说,经过几年的实验证明,只有养殖1年以上,脂肪才会向肉里渗透,胶原蛋白等才能丰富起来。

  但是,在这样的饲养方式下,每只土猪的出肉率也只有40%左右。这也就意味着,100公斤土猪,只能产出40公斤肉,比普通养殖少产30多公斤肉。是看眼前还是做长远?康其明选择了后者。

  康其明知道,如今的肉类市场,按标准分为冷鲜片肉、无公害肉及绿色肉类。要想靠“绿色”特长征服市场,口说无凭,必须得经过国家权威部门的认证。

  2014年,他第一次踏入国家肉类检验检测中心,申请肉类产品最高标准——绿色肉类产品的检测。一想到自家的猪肉将在这里分出“胜负”,他心中不免有些紧张。

  哪知, 36项绿色检验标准,条条“剑指”质量、卫生、饲喂、加工等方面的最严苛标准,却没有一项能卡住他用土法喂出的猪肉。

  当他拿到绿色肉类检验合格的证明书,这才知道,原来自己“歪打正着”,已经将绿色猪肉做到了全国领先水平。2014年5月,拿着“新鲜”的绿色认证证书,康其明在青县开起了第一家绿色土猪肉专卖店,并打出“亘古乡”的商标,寓意遵循自然规律。

  “也许有很多人和我一样想发展绿色猪肉,但是市场不认可,可能就坚持不住了。我相信,绿色产品将会成为越来越多人的需求。”如康其明所言,时至今日,他们的原则依然是以国家最高检验标准为准绳,非绿色土猪不养殖,非绿色猪肉不出售。(李文铭 通讯员 黄雪)

稿源:青县周报
编辑:董传辉
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